海带苗包饺子只需要提前做好海带苗的预处理，调好馅料后按照常规手法包制就能做出鲜香清甜的饺子，处理好海带是成品好吃的关键。
1、海带苗包饺子必须焯水，市售新鲜海带苗通常带有大量盐分和原生藻腥味，不焯水直接包会让饺子发咸发腥，影响口感。处理时先把海带苗放入清水中浸泡1-2小时，中途换2次清水脱去多余盐分，接着烧一锅开水，加入小半勺白醋中和海腥味，把泡好的海带苗放入锅中焯水1分钟，捞出后立刻过凉水降温，最后挤干海带苗中的全部水分，切碎备用。
2、调拌饺子馅，海带苗自带海水的鲜甜味，最适合搭配肥瘦相间的猪肉馅，取500g三分肥七分瘦的猪肉剁成细腻的肉馅，加入姜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、适量盐和半勺香油，顺着同一个方向搅打至上劲，再把切好的海带碎放入肉馅中翻拌均匀，静置10分钟让味道充分融合。
3、包制煮熟，取一张饺子皮，舀大概10-15g调好的海带肉馅放在饺子皮中央，把饺子皮对折，从一端往另一端慢慢捏紧收口，也可以根据自己的习惯捏出褶皱花纹，全部包好后烧一锅开水，水开后下入饺子，煮到饺子全部浮起后点两次凉水，饺子熟透就可以捞出食用了。