藕和玉米一起炖排骨汤是最经典百搭的搭配，除此之外山药、胡萝卜也都是很合适的搭配。
1 经典玉米搭配的优势十分突出，玉米本身的清甜能渗透进汤水里，既可以中和排骨的油腻感，又不会掩盖藕和排骨的原香，煮软的玉米啃起来也带着肉香，全家都能吃，不管是日常佐餐还是秋冬补身子都很适合。
2 除了玉米之外，山药和胡萝卜也很适合加进去。喜欢绵密口感可以选面山药，炖软后粉糯入口，和粉藕的口感呼应；想让汤的颜色更好看、味道更鲜，可以加几块胡萝卜，提鲜增香的同时还能补充维生素，适配不同的口味需求。
3 想要炖出来的藕排骨汤好喝不发柴，要注意几个小细节：一是排骨要提前用冷水浸泡出多余血水，减少腥味，焯水要冷水下锅，捞出来后用温水冲洗，别用冷水让肉质突然紧缩；二是藕要选七孔粉藕，表皮偏黄、体型短粗的那种才会粉糯，切好后泡进淡盐水里防止发黑；三是炖的时候全程加热水，大火烧开转中小火慢炖40分钟以上，出锅前10分钟再加盐调味，过早放盐很容易让排骨肉质变柴发紧。