莲藕搭配赤小豆、茯苓、炒薏米、陈皮这类药食同源的食材煲汤去湿效果最好，日常还可以搭配猪骨或瘦肉提鲜，口感更好也不会太单薄。
1、我们可以根据自身体质选适合的搭配，如果你平时脾胃偏虚，吃一点凉的就肚子不舒服，首选莲藕+茯苓+赤小豆的组合，茯苓能健脾渗湿，赤小豆利水消肿又不会太耗气，性质温和绝大多数人都能喝；如果平时口味偏重，经常觉得浑身发沉、下肢容易浮肿，选莲藕+炒薏米+陈皮更合适，炒过的薏米去掉了原本的寒性，健脾去湿更温和，陈皮还能理气助消化，喝完不会觉得胀肚子；喜欢喝甜口汤的女生，还可以用莲藕搭配红豆、花生，加少量冰糖调味，去湿同时还能补气血。
2、广东家常去湿莲藕汤的做法其实很简单，第一步先处理所有食材：赤小豆、炒薏米这类干货提前用清水泡1小时，更容易煮出味道；莲藕去皮切滚刀块，泡在加了少许醋的清水里防止氧化发黑；猪骨切好后冷水下锅加姜片焯水，去掉血沫后捞出冲洗干净。第二步砂锅加足量清水，先放泡好的干货，大火烧开转中小火慢炖40分钟，让干货的味道充分煮出来。第三步炖够时间后放入莲藕块和焯好的猪骨，继续炖30分钟到莲藕粉糯，出锅前加少量食盐调味就可以，不用放其他香料，保持原汤的清鲜就好。
3、做去湿莲藕汤还有几个需要注意的小细节：选藕的时候认准粉藕，表皮偏黄、摸起来粗糙带结节的就是粉藕，适合煲汤，表皮光滑发白的脆藕更适合清炒，不要选错；一定要用炒薏米，生薏米寒性大，长期喝容易伤脾胃，去湿效果也远不如炒薏米；如果怕油腻，可以把猪骨换成去皮瘦肉，做出来的汤清爽不腻，去湿作用不受影响。
去湿是循序渐进的调理过程，不用放一大堆杂七杂八的食材，简单对症搭配，一周喝2-3次就有不错的调理效果。