冰的基围虾处理化冻去腥后，可以做成白灼、香煎、蒜蓉蒸等多种美食，家常做推荐白灼和香煎，操作简单还能最大程度保留虾肉的鲜味儿。
1、冻基围虾是需要提前化冻的，不要带冰直接下锅烹饪，带冰烹饪不仅会让锅内温度骤降延长烹饪时间，还会导致虾肉受热不均匀，变老发柴流失原本的鲜味。
2、给冰基围虾做正确预处理：把带冰的基围虾装入密封保鲜袋，浸入常温清水中，15到20分钟就能完全化透；赶时间可以在冰壳上撒一小勺细盐，能加快化冻速度还能初步去腥，化好后剪掉虾须虾脚，开背挑出虾线，加两片姜片、半勺料酒抓匀腌10分钟去腥就处理完成了。
3、分享两种简单又好吃的家常做法：第一种是经典白灼，烧一锅清水，加入葱段、姜片和一勺料酒，水沸腾后放入处理好的基围虾，煮1分半到2分钟，看到虾全部变红蜷起就立刻捞出，捞出来过一遍冰水，虾肉会更Q弹，搭配姜醋汁蘸着吃就很鲜美；第二种是快手香煎，处理好的虾用少许黑胡椒碎和细盐腌10分钟，平底锅刷一层薄油，虾下锅中小火煎2分钟，翻面后再煎1分钟，煎到虾壳变脆就可以出锅，香酥入味，下饭下酒都合适。