只要操作方法正确，用矿泉水瓶最快3天、最慢4天就能发出饱满脆嫩的优质豆芽，是家庭发豆芽最快也最省心的方法。
1、提前改造容器泡发豆子
把喝完的500ml矿泉水瓶彻底洗干净，剪掉瓶口朝上的上半部分锥形瓶身，只留下面直筒的部分，接着用烧红的铁钉在瓶底扎5-6个小米粒大小的小孔，方便多余的水流出，避免积水。豆子一定要选当年收的新绿豆或者黄豆，陈豆子出芽慢出芽率还低，选好后把豆子放进常温凉水里，泡8-12小时，泡到豆子完全鼓胀、捏开没有硬芯就可以了。
2、控温遮光加快出芽速度
把泡好的豆子均匀铺在矿泉水瓶底部，只铺一层就够，不要重叠堆放，不然会捂坏出芽慢。铺好后盖一块干净的湿纱布或者湿厨房纸，再把整个矿泉水瓶放到不透光的柜子或者纸箱里，环境温度保持在20-25℃的时候出芽速度最快，每天早晚各浇一次常温凉水，浇完把瓶子倒过来控干净余水再放回去，全程不要掀开遮光的地方见光，见光不仅出芽慢还会让豆芽发苦发红。
3、做好细节避免烂根坏芽
想要发豆芽不烂根，除了瓶底扎孔沥水，还要注意三个细节：一是泡豆子的时候不要用热水，常温凉水就行，高温会烫死芽点；二是浇的水不能用带油污的生水，最好用凉白开或者直饮水，避免细菌滋生烂芽；三是豆子不能铺太厚，最多不超过1厘米厚，太厚通风差容易闷坏，只要做到这几点，基本不会出现烂根的情况，出芽速度也会更快。