正规渠道售卖的可食用黑鳕鱼，综合营养价值和食用口感都优于市面上常见的银鳕鱼。
1 从营养和口感层面来看，黑鳕鱼学名裸盖鱼，本身不饱和脂肪酸DHA、EPA的含量远高于市面上常见的普通银鳕鱼，而且肉质细腻软嫩，入口自带淡淡的奶香味，几乎没有腥气，也不存在碎刺，不管给宝宝做辅食还是给老人做菜都很合适；我们常说的普通银鳕鱼多为犬牙南冰鱼，虽然本身也是优质食用鱼，但脂肪含量偏低，入口香味淡，肉质也偏紧实一些，综合表现确实不如黑鳕鱼。
2 想要区分两者，先看外观细节：黑鳕鱼的鱼皮是偏深的黑灰色，鱼肉切面带着清晰的灰黑色网状纹理，鳞片细小又密集，摸起来顺滑不刮手；银鳕鱼的鱼皮偏浅银灰色，鱼肉整体是干净的洁白色，没有明显的深色纹理，鳞片个头更大，摸起来粗糙感也更明显。
3 还可以靠价格区间区分：黑鳕鱼的捕捞、冷链运输成本都更高，正规市面售价一般都在每斤150元以上，品质好的甚至超过三百元一斤；普通银鳕鱼的售价大多在每斤80-120元之间，如果遇到售价极低的“鳕鱼”，大概率是仿冒的油鱼，一定不要购买。
大家可以根据自身的预算和需求选购，追求高品质的营养和口感就选正规检验合格的黑鳕鱼，想要高性价比就选普通银鳕鱼，购买时注意分辨品类，避免踩坑。