不喜欢甜味的话，黑米做成咸口的焖饭、咸粥最好吃，香糯不腻完全不发齁，适配日常三餐的口味需求。
1、做香菇肉丁黑米焖饭，先把黑米提前泡3-4小时，和普通大米按1:2的比例混合，全吃黑米口感太粗糙，混大米吃刚好，泡黑米的水别丢，留着煮饭更香。起锅把五花肉丁炒出油脂，加泡发切碎的干香菇，放1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，炒好连汤汁一起倒进电饭煲，按正常煮饭键煮熟，煮好翻拌均匀就能出锅，咸香入味，越嚼越香，完全没有甜味。
2、做清淡口的咸香蔬菜黑米粥，适合当早餐吃，可以提前一晚把黑米泡好，第二天早上烧一锅开水，下泡好的黑米煮15分钟，等到米粒开花，再放切碎的青菜、煎好碾碎的鸡蛋，加少许盐和白胡椒粉提味，再煮两三分钟就可以出锅，清淡暖胃，吃完不会腻口。
3、黑米煮多久能熟透不夹生要分情况判断：提前泡发过的黑米，和大米同焖饭，总共需要35-40分钟就能完全熟透；煮稀粥的话，泡发好的黑米煮20分钟就足够软糯；要是忘了提前泡发，用高压锅压12-15分钟就能熟透，用普通锅煮则需要至少45分钟，煮的时候中途别加凉水，最好加热水，就能避免夹生。