想要煮出偏软口感的面条，提前做简单预处理配合适当延长煮制时间，就能轻松煮出软润不硬的面条，不会出现夹生硬芯的问题。
1、干制挂面想要煮软，下锅前可以放在常温清水中浸泡10-15分钟，水开后下锅煮1-2分钟就能熟透变软；如果没提前浸泡，煮到面条浮起后关火，盖锅盖焖2分钟也能达到软嫩口感。
2、新鲜面条想要煮软，水开下锅后转中小火保持水微沸，点两次凉水后再多煮1分钟，捞出来就是软韧不硬的状态，喜欢更软口的可以再多焖30秒。
3、如果是煮好放凉变硬、或是煮完发现夹生偏硬的面条，想要回软可以把面条重新放回开水中，加小半碗凉水再煮1分钟，也可以放在蒸架上隔水蒸3-5分钟，就能重新变得软润不硬。
煮软面条只要根据面条的类型调整时间即可，不用盲目久煮避免煮成烂糊，根据自己的口味偏好调整就能做出合适的软面条。