猪脚黑豆做成清炖猪脚黑豆汤最好吃又营养，能最大程度锁住营养，口感清爽不油腻，还能突出食材本身的鲜甜。
1、提前处理好食材：选带筋的猪前蹄，让摊主砍成小块，回家后冷水下锅，加姜片和一勺料酒焯5分钟，撇掉浮末后捞出用温水冲洗干净；黑豆提前4小时用清水浸泡，泡到能轻松捏动就可以，怕胀气的话可以把泡好的黑豆沥干后干锅炒5分钟再用。
2、慢炖出鲜：把处理好的猪脚和黑豆一起放进砂锅，加足量热水没过食材，放3片生姜去腥，不用加其他杂料，大火烧开后转最小火慢炖1个半小时，出锅前加少许食盐调味就可以，不用放鸡精味精这类重口调料抢味。
3、适配人群与营养：这个吃法保留了猪脚的胶原蛋白和黑豆的花青素、铁元素，很适合气血不足、头发早白的朋友日常调养，产后需要催奶补身的产妇也可以喝，不过尿酸高、肾功能不全的人群不建议过量食用。
日常喝不用加太多大补配料，每周喝1-2次就能起到调养作用，贪多反而容易加重肠胃负担。