家常炒油菜，最适合搭配鸡蛋、木耳、鲜香菇、鸡胸肉炒着吃，不管素炒还是荤炒都协调好吃，不会抢油菜本身的清鲜味。
1、素炒的经典搭配，首推泡发好的干木耳和鲜香菇。木耳爽脆吸味，香菇自带浓郁鲜香气，加少许蒜末一起炒，脆嫩鲜香解腻，比单纯清炒油菜层次丰富很多；其次油菜炒鸡蛋也很受欢迎，软嫩的鸡蛋搭配脆爽油菜，清淡下饭，做法也简单，新手也能做好。
2、荤炒的好吃搭配，推荐嫩鸡胸肉和培根。鸡胸肉切薄片提前用生抽料酒腌10分钟，炒出来嫩而不柴，低脂低卡，适合减脂期吃；培根自带烟熏香气，炒出来油润鲜香，配米饭下酒都很合适。
3、关于炒油菜的时长，大火快炒的前提下，整颗小油菜炒1分半到2分钟就够，切对半的小油菜1分钟左右就能出锅，看到油菜整体变软、微微出汁就立马关火，炒太久不仅会发黄发绵，还会流失大量水溶性维生素。
炒油菜尽量挑选鲜嫩的小油菜，不用过度烹饪，搭配食材尽量选风味清淡的，更能突出油菜本身的清鲜口感。