虾子去腥不需要复杂工序和特殊调料，去除虾身自带的脏污部位后，用日常厨房材料简单处理就能完全去除腥味。
A、先清理虾的核心腥味来源：绝大多数虾的腥臭味都来自虾线和虾头里的虾胃，处理时先剪去虾头的尖硬部分，轻轻挤出里面黑褐色的虾胃，再从虾背第三节虾壳处下针，挑出整条完整的虾线，这一步完成就能去掉八成以上的腥味。
B、用家常辅料做进一步祛味：如果是取虾仁做菜，可以放一勺干面粉抓搓1-2分钟，面粉能吸附虾仁表面的粘性杂质和残留腥味，搓完用清水冲洗干净就好；如果是做整虾，直接放几片葱姜、一勺料酒抓匀，腌制10分钟就能带走剩下的腥味，不用放过重的调料抢了虾的鲜味。
C、关于虾子去腥后是否需要焯水的解答：这个要根据做的菜来定，做白灼、油焖这类整虾菜的时候，去腥腌制后直接下锅烹饪就行，不用提前焯水；如果是做虾仁滑蛋、虾仁饺子馅这类菜，想要虾仁口感更Q弹，可以下锅焯10-30秒，捞出立刻过凉水，既能进一步巩固去腥效果，也能让虾仁口感更好，注意不要焯太久，不然虾肉会变老发柴。
处理虾的时候，去腥的关键是提前清理脏污，不用加太多繁杂的调料遮盖，反而会浪费虾本身的鲜甜味，根据自己要做的菜品选择合适的处理方法就可以。