速冻扇贝肉做成蒜香粉丝蒸、香煎两种吃法最好吃，既能锁住原本的鲜甜味，又不容易发柴有腥气，比长时间炖煮的做法更适口。
A 速冻扇贝肉需要提前解冻，不用放在室温久放化冻，直接放到加了少许盐的凉水里浸泡12-15分钟就能完全化透，捞出来挤干水分，摘掉扇贝肉上带的黑色消化沙袋冲洗干净即可。注意不要用热水烫或者开水长时间焯，很容易让肉质变老发柴，流失鲜味儿。
B 蒜香粉丝蒸是最受欢迎的经典吃法：把干粉丝用温水泡软铺在盘底，均匀摆上处理好的扇贝肉，铺上厚厚的蒜蓉，淋1勺生抽、半勺蚝油，撒点小米辣碎提味，水开后上锅蒸8分钟就能出锅，最后撒上葱花浇一勺热油激香，鲜香味浓，下饭下酒都合适。
C 快手香煎适合日常做简餐：处理好的扇贝肉用厨房纸吸干表面水分，加少许白胡椒粉、料酒腌10分钟，平底锅放一小块黄油融化，把扇贝肉平铺进去，中小火煎1分半钟翻面，再煎1分钟到边缘微焦，挤点柠檬汁就可以上桌，嫩而不腥，做减脂餐也合适。
吃冻扇贝肉要注意不要过度加热，调味的时候少放盐，很多市售速冻扇贝本身会带少许盐分，避免调味过咸影响口感。