做麻辣小龙虾建议去掉虾线。
A.虾线本质是小龙虾的消化道，里面会残留小龙虾未消化的食物残渣、泥沙和杂质，带虾线做好的小龙虾吃起来容易牙碜，还会带有淡淡的腥苦味，非常影响食用口感，因此处理时最好去掉。
B.关于不去虾线吃了对身体有没有害的问题，正规渠道售卖的养殖小龙虾生长环境比较干净，偶尔吃了没去虾线的小龙虾，大多不会出现明显不适，不用过度恐慌；但如果是野生小龙虾，虾线杂质多，食用后可能引发肠胃不适。
C.给大家分享一个很简单的去虾线方法：不用去头，只要捏住小龙虾尾部中间的那片尾鳍，轻轻往外一扯就能拉出完整的虾线，操作简单还不破坏虾肉形态。
吃小龙虾之前除了去虾线，也要认真刷洗虾身缝隙，做的时候一定要彻底高温煮熟，避免寄生虫残留。