鸡蛋和大虾完全可以一起炒，二者不存在食物相克问题，可以放心搭配食用。
1、从饮食安全和营养层面来说，鸡蛋主要富含优质蛋白质、卵磷脂，大虾则含有丰富的优质动物蛋白、钙、矿物质，两种食材的成分不会发生反应生成有害物质，所谓的“同食中毒”没有科学依据，反而营养互补，适合大多数人日常食用。
2、处理食材的时候，先把新鲜大虾去头去壳，开背挑掉虾线，放入小碗加少许料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥；鸡蛋加小半勺清水和一点点盐打散，加清水炒出来的鸡蛋会更蓬松嫩滑。
3、炒制的时候，起锅烧适量油，油热后倒入蛋液，等底部定型后轻轻滑成大块，盛出备用；不用换锅，用余油爆香葱花，放入腌好的虾仁翻炒到变红卷曲，再倒回鸡蛋，加少许盐调味翻炒均匀就能出锅。
这道菜做法简单鲜香味美，注意不要放过多重口调料，避免掩盖大虾本身的鲜味儿，对鸡蛋或大虾过敏的人群不要食用。