吃剩下的米饭可以改做成炒饭、饭团、锅巴、煎米饼、米布丁等多种食物，只要处理得当，完全不浪费还能获得不错的口感。
1、先把结块的剩米饭捏散搓开，再根据想吃的品类制作：做正餐选酱油炒饭、火腿饭团，加入配菜翻炒或整形即可；做零食可以煎烤做成锅巴、烤米饼；做甜品可以混合蛋液椰浆做成米饭布丁，做法都很简单。
2、想要做好的成品不发硬，首先不要直接用刚从冰箱拿出来的冰硬剩米饭，提前取出放室温回温15分钟，或是撒少量清水进微波炉叮30秒，打散恢复松散度再操作就不容易发硬。
3、不同做法还要加针对性技巧：做煎烤类的锅巴米饼，可以加少量食用油或蛋清锁住水分，表面变脆就关火不要久烤；做炒饭要最后放米饭快速翻炒，不要长时间焖煮，就能避免发干发硬。
剩米饭吃不完及时密封放进冰箱冷藏，尽量在48小时内加工食用，既能避免浪费也能保证食用安全。