火烤完的猪蹄用温热淘米水浸泡后搭配硬刷反复擦洗，就能清洗干净，还能顺带去除部分火烤带来的异味。
1、先做浸泡预处理，把火烤完的猪蹄放进40-50℃的温热淘米水中，浸泡15-20分钟，让猪蹄表面凝固的油污、烤硬的焦渣充分泡软，淘米水的淀粉还能吸附油污异味，比清水浸泡效果更好。
2、进行基础擦洗，泡软后取出猪蹄，用硬鬃毛刷顺着猪皮纹理整体刷洗，猪蹄的趾缝、褶皱缝隙这些藏污位置，换旧牙刷反复抠刷，把表层松散的浮脏、烤屑都刷掉。
3、处理顽固残余焦黑，刷完后如果还有嵌在猪皮纹理里的深色焦黑块，拿干净的小刀轻轻刮除焦黑表层就好，处理完后放到流动清水下冲洗一遍，怕有焦味残留可以加少许白醋浸泡5分钟再控干。
清洗时注意不要过度刮伤完好的猪皮，避免破坏口感，只要去掉表层松散脏污和焦黑就可以，不用过度清理。