吃牛排点几分熟没有对错高低，按照自己的接受度选择就可以，偏爱软嫩多汁口感可以点三分到五分，吃不惯生肉选七分全熟都完全没问题，不需要硬跟风装懂。
1、点单不用被所谓的“规矩”绑架，很多人担心点全熟会闹笑话，其实正规餐厅只会按客人要求制作，直接说自己想要的熟度就可以，拿不准也可以告诉服务员你的口感偏好，让对方帮忙推荐。
2、不同部位对应不同熟度更易获得好口感，菲力是最嫩的瘦肉部位，1.5cm左右薄切点三分，3cm以上厚切点五分最合适；眼肉脂肪足嫩度高，三分到五分都好吃；西冷带筋有嚼劲，五分到七分口感刚好；上脑、牛板腱这类带筋部位，七分熟不会塞牙。
3、还要根据厚度调整熟度，厚切牛排出锅后余温会继续焖熟内部，3cm以上的厚切，可以比你想要的最终熟度降一级点，比如你想吃七分，点五分就刚好，避免成品太老发柴。
吃牛排本质是吃自己开心，不用被各种不成文的说法绑架，适合自己口感和肠胃的熟度就是最合适的。