猪蹄和花生、莲藕、干黄豆搭配烧汤最适口，不管是风味还是营养都很适合家常食用。
1、花生和干黄豆都属于豆制品，和猪蹄同炖能释放出自然豆香，刚好解猪蹄的油腻，还能让汤味变得更醇厚。炖好的豆香软绵入味，搭配软烂的猪蹄，口感层次丰富，符合大多数人的口味偏好。
2、莲藕尤其是淀粉含量高的粉藕，和猪蹄烧汤是经典的家常搭配，粉藕吸饱肉汤后粉糯香甜，猪蹄也带上了藕的清甜，完全不会腻口，入秋降温后喝一碗非常舒服。
3、想要炖出奶白不腥的猪蹄汤，要先把猪蹄剁块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净血沫后捞出用温水冲洗干净；再把焯好的猪蹄放入锅中加足量热水，先大火开盖煮10分钟，再转小火慢炖1.5小时左右就可以了。
大家可以根据手边现有食材和口味喜好选择搭配，炖猪蹄汤建议出锅前再放盐调味，过早放盐容易让肉质发柴，也会让汤味变咸。