不放高糖高热配料的银耳汤，喝多了也不会长胖，只有加了大量糖和高脂配料的银耳汤喝多了才会发胖。
1、决定银耳汤会不会使人长胖的核心因素不是饮用量，是配料的总热量。银耳本身属于低热量高膳食纤维的食材，泡发炖煮后水分占比超过90%，一碗200克的无糖银耳热量仅30大卡左右，就算一天喝两三碗，总热量也远低于一碗米饭，不会造成热量过剩。只有长期大量喝加了冰糖、蜜枣、炼乳的银耳汤，才会因为热量超标长胖。
2、做不发胖的银耳汤，控制甜调味的热量。想要喝甜口尽量不要放精制糖，可以用切块的雪梨、少量雪莲果来增加天然甜味，放红枣提香最多放1-2颗就够，别加蜜枣、蜜桂花这类额外加糖的加工配料，更不要用炼乳、奶油来调味。
3、做不发胖的银耳汤，还要少加高热淀粉类配料。很多人煮银耳汤喜欢加糯米、西米、芋圆这类配料，这些配料会让整碗汤的热量翻好几倍，想要增加口感可以加少量鲜百合、去芯莲子、山药块，热量低还能丰富口感，喝了更顶饱。
银耳本身是很健康的清润食材，只要选对配料控制好总热量，完全不用顾虑喝了会长胖的问题。