早餐剩下的油条做成吸味类料理比直接复炸更好吃，不会发干发柴，风味层次感也比新鲜油条更强。
1、家常下饭菜选油条烧豆腐，把剩油条切2厘米段，北豆腐切块煎到表皮金黄，爆香蒜末葱花后加一勺豆瓣酱炒出红油，加开水放豆腐煮3分钟，再放油条煮1分钟，勾薄芡撒葱花即可，油条吸满鲜香酱汁，软嫩入味超下饭。
2、零食小吃选金沙咸蛋黄油条，放了大半天偏硬的剩油条最合适，黄油融化放碾碎的咸蛋黄碎炒到翻沙起泡，倒入切好的油条段翻拌均匀，每根都裹上蛋黄碎就做好，咸香酥脆，越吃越香。
3、快手主食选油条紫菜蛋花汤，剩油条切小丁铺在碗底，加紫菜、虾皮、少许盐和香油，水烧开后冲入碗中，再卧一个溏心蛋，三五分钟就能做好，鲜香味美比泡豆浆更有层次。
剩油条本身疏松多孔吸味性强，做料理的时候尽量利用这个特点，密封放冷藏保存，放了一两天没变质都可以正常加工食用。