生大蒜搭配主食、荤菜做蘸料或是腌制后吃都很好吃，处理得当还能减轻辛辣冲味，不会觉得刺激难吃。
1、生大蒜好吃的几种常见吃法：做蘸料是最受欢迎的吃法，把生蒜捣成细腻蒜泥，加生抽、香油、少许糖拌匀，吃饺子、卤菜、火锅时蘸食，能极大提升食物鲜香味，香而不冲；也可以把生蒜切片，夹进刚出锅的热馒头或烧饼里，配点酱豆腐或咸菜，咸香顶饱，是很经典的家常吃法；还可以切碎拍碎后加生抽、香醋、冰糖腌制半天，脆爽开胃配粥特别合适。
2、生大蒜吃不冲嘴的处理方法：想要生蒜吃着不冲嘴也不熏人，切好蒜后一定要先静置10分钟左右，让蒜中的辣素提前氧化，辛辣感会下降不少；其次不要空腹吃生蒜，空腹不仅刺激肠胃，辛辣感也会更明显，搭配主食或油脂类食物一起吃，辣味会被中和很多；吃完后嚼一小撮干绿茶或者一块苹果，就能快速去掉嘴里残留的蒜味。
3、吃生蒜的小提醒：肠胃功能比较弱的朋友，一次不要吃超过1瓣，不要吃刚切好没静置的生蒜，避免刺激肠胃；存放太久发芽的生蒜，只要没发霉变质，依旧可以生吃，不会产生有毒物质，不用扔掉。
大家可以根据自己的口味接受度调整吃生蒜的方式，喜欢浓香就多放，接受不了太辣就少放，不用勉强。