煮地瓜做地瓜干，只要选对红薯、控制好煮制软度、做好干燥晾晒，就能做出甜度自然、口感筋道的无添加地瓜干。
1、处理煮制地瓜：选甜度高、质地偏硬的黄心或红心红薯，洗净去皮后切大块，放入锅中加清水没过地瓜，大火煮开转中火煮8-10分钟，煮到筷子能轻轻扎透地瓜芯但不会散就关火，切记不能煮太烂，不然切条会粘刀不成型。
2、切条晾晒成型：把煮好的地瓜捞出来沥干表面水分，放凉后切成1厘米左右的粗条，均匀铺在透气的竹筛或晾晒网上，放到通风向阳的位置晒3-5天，中间翻一次面让干湿均匀，晒到表面干燥、内里带韧性就完成基础制作，喜欢有嚼劲就多晒1天，阴雨天可以用烤箱60度低温烘5-6小时。
3、密封保存防发霉：晒好的地瓜干彻底放凉后，装进提前洗净擦干、完全无水无油的密封罐或密封袋，放在阴凉通风处可以存1个月左右；放进冰箱冷藏能存3个月；每次取用要用干净无油的工具，避免沾到水汽，抽真空密封的话可以存放半年以上。
自己在家做无添加地瓜干，尽量选连续晴天开始制作，能最大程度避免晾晒过程发霉，做好后保持干燥存放即可。