小白芸豆做成蜜渍小白芸豆最好吃，甜糯沙软不齁甜，不管直接当零食吃还是做青团、月饼的内馅都很合适。
1、小白芸豆必须提前浸泡，干豆质地紧实硬实，不泡直接煮不仅很难煮软出沙，还会延长炖煮时间，成品吃起来口感发艮。一般用冷水浸泡4-8小时即可，天热要放进冰箱冷藏泡发，避免变质；赶时间的话可以用开水加少许碱面，泡1小时就能使用。
2、泡好的小白芸豆淘洗干净，放入高压锅中加没过豆子1指的清水，上汽后转中小火压15分钟，煮到用筷子轻轻一戳就能戳透、捏一下能成泥的状态就可以捞出沥干水分。
3、如果做零食直接吃，就把煮好的芸豆放进不粘平底锅，按个人口味加白砂糖和一小块黄油，开小火慢慢翻炒，把豆子里的多余水分炒干就可以关火，放凉后就能吃。
喜欢咸口吃法的话，也可以把泡好的小白芸豆和排骨、莲藕一起炖成汤，粉糯的豆子吸足肉香也很开胃，一次吃不完可以装密封罐冷藏，或者分袋冷冻保存。