处理干净血膜后不加过多重口调料清蒸，是最能保留猪脑营养、适合小孩食用的做法。
1、提前处理猪脑：把新鲜猪脑放在清水里浸泡30分钟，泡出里面的血水，再用牙签慢慢挑掉表面带血的筋膜，这一步既能去腥，也能去除杂质，避免小孩吃了不舒服，处理好后控干水分备用。
2、蒸制保留营养：把处理好的猪脑放进小碗，放1-2片姜片去腥，不要放辣椒、八角、酱料这类重口调料，蒸锅水烧开后放入猪脑，中火蒸8-10分钟就出锅，出锅后加一点点细盐提味即可，过多调料会破坏营养，还会加重小孩代谢负担。
3、小孩吃蒸猪脑的营养价值：猪脑中含有丰富的优质蛋白、磷脂，以及钙、铁、硒等多种小孩生长发育所需的微量元素，其中磷脂是促进大脑和神经发育的重要营养，适量食用可以给孩子补充营养，助力生长。
猪脑的胆固醇含量偏高，小孩不能一次性吃太多，也不建议频繁吃，一般一周吃一次就足够，第一次给孩子吃要少量尝试，确认不过敏再继续食用。