银杏和杏仁是两种完全不同的植物种子，从物种来源到外观、食用性都存在明显区别，二者不能混为一谈。
1、物种来源不同。银杏是裸子植物门银杏科银杏属植物，我们日常作为干货食用的银杏，实际就是银杏树的种子，也常被叫做白果；杏仁是被子植物门蔷薇科杏属植物的种子，分为可直接食用的甜杏仁和多入药的苦杏仁两类。
2、外观特征不同。完整带壳的银杏整体偏圆润卵圆形，外壳多为奶白色或浅黄白色，表面光滑质地偏硬，果仁颜色偏淡黄绿色；杏仁外形多为扁长心形，带壳外壳呈黄褐色，表面粗糙带有网状纹路，果仁表面覆盖一层明显的棕色薄种皮。
3、二者都不适合生吃。银杏果仁中含有天然的氰苷类有毒物质，生吃会引发恶心、头晕甚至抽搐等中毒反应，即便是彻底煮熟，也不能一次性大量食用；苦杏仁的有毒物质含量远高于银杏，生吃极易中毒，即便可食用的甜杏仁也含少量毒素，生吃也存在风险。
银杏和杏仁外形有一定相似度，但本质完全不同，分不清的时候不要随便乱吃，处理的时候一定要做熟，还要控制好食用量。