烧好的银耳汤存放时长和存放条件有关，密封状态下，常温可放4-8小时，冰箱冷藏可放1-2天，冷冻可放1个月左右。
1、不同存放条件下的存放时长有明显区别：如果是夏季30℃以上的常温敞开存放，一般最多放4小时就会开始滋生大量细菌；25℃左右的密封常温存放，能放6-8小时；0-4℃的冰箱密封冷藏，可以放1-2天；密封后放入冰箱冷冻层，最长可以放1个月。
2、过夜的银耳汤能不能喝要分情况判断：只要烧好的银耳汤做好后及时密封，放入冰箱冷藏过夜，没有出现变质情况，完全可以喝，网传的亚硝酸盐中毒风险并不存在，过夜银耳汤的亚硝酸盐含量远低于国家安全标准，不会危害健康；但如果是放在常温环境下过夜，不管什么季节，都不建议喝，容易滋生细菌引发肠胃不适。
3、存放后再次食用有安全要点：不管存放了多久，再次吃之前一定要把银耳汤彻底煮开，高温能杀死大部分滋生的细菌，喝起来更安全，如果已经出现发酸、发黏、有霉味这类变质情况，直接扔掉就好。
存放银耳汤要先做好密封，再根据存放环境控制存放时间，发现变质千万别舍不得扔，避免食用后引发身体不适。