石斑鱼怎么吃好吃 石斑鱼怎么处理干净

　　清蒸是石斑鱼最好吃的做法，能最大限度保留鱼肉细嫩鲜甜的本味，凸显石斑鱼的食材优势，比重口做法更能体现它的价值。

　　1、清蒸石斑鱼的具体做法：处理好的石斑鱼改斜刀方便入味，铺上姜片葱段，水开后上锅蒸，一斤左右的鱼蒸8分钟，每多二两多蒸一分钟就好。蒸好倒掉盘里的腥水，捡去旧葱姜，重新铺葱丝红椒丝，浇一勺热油激香，再淋两勺生抽提味就完成了。

　　2、其他受欢迎的吃法：想要换口味可以做茄汁石斑块或者石斑鱼粥，切块煎至两面金黄再加调料焖煮，鱼肉吸满汤汁鲜香味浓；煮成粥则软嫩鲜甜，特别适合老人孩子食用。

　　3、石斑鱼处理干净的要点：彻底刮净鱼皮表面的粘液，这是石斑鱼腥味的主要来源，接着去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，血管里的淤血也要反复冲干净，切好块后用厨房纸吸掉表面血水就可以准备烹饪了。

　　处理干净的石斑鱼本身鲜味足够，不用加过多厚重调料，用简单做法就能做出鲜美的成品。