旧油条怎么加热好吃 剩油条加热如何保持酥脆

　　旧油条用空气炸锅或者平底锅干煎加热最好吃，做好后外酥里软，口感接近刚出锅的新鲜油条，远好过直接用微波炉加热。

　　1、空气炸锅加热法：提前把空气炸锅180℃预热3分钟，将旧油条切成5厘米左右的小段，平铺在炸篮里不要堆叠，加热2-3分钟就可以出锅。如果是冷冻过的旧油条，可以延长1分钟加热时间，不用额外刷油，口感清爽不腻。

　　2、平底锅加热法：没有空气炸锅的话可以用平底锅，旧油条切好后，锅开中小火，想要香口可以刷一层薄玉米油，怕油就直接干烧，把油条放进去，两面各煎1分钟左右，看到表面回脆就立刻关火，出锅口感香酥，操作也很方便。

　　3、想要加热后的旧油条保持酥脆，只要记住两个要点：一是加热时不要盖锅盖或者封保鲜膜，封闭环境会锁住水汽，很容易让油条变软发塌；二是尽量不要直接用微波炉加热，微波炉加热会让油条内部的水分析出，出锅很快就会变软变皮。

　　平时买多了油条，吃不完要及时密封放进冰箱冷藏，3天内加热都能保持不错的口感，选对加热方法，剩油条也能吃出刚出锅的好味道。