虾皮怎么保存不变黄 虾皮变黄了还能吃吗

　　想要让虾皮保存不变黄，核心是做好隔绝空气、控制湿度温度、避开光照，只要符合这些保存条件，就能长时间让虾皮维持原本色泽不发黄。

　　1、短期常温保存法：如果买回虾皮后一周内就能吃完，先把虾皮摊开晾掉多余潮气，准备干净无水无油的密封容器，把虾皮装进去后盖紧密封，放在室内阴凉避光、远离灶台的位置即可，常温下短期存放不会发黄。

　　2、中长期冷冻保存法：如果需要存放超过一周，可以把虾皮按每次食用量分成小份，分别装入可密封的保鲜袋，挤掉袋内多余空气后扎紧袋口，直接放入冰箱冷冻层保存，每次吃取出一份即可，低温密封环境下存放大半年也不会发黄。

　　3、虾皮变黄的食用判断：如果虾皮已经变黄，要先观察状态判断能不能吃：只是轻度变黄，没有霉斑、发黏，也没有哈喇味、霉味等异常异味，一般只是氧化导致的，充分加热后可以正常吃；如果变黄同时伴随黏手、霉斑、异常臭味，说明已经变质，绝对不能再吃。

　　不管是哪种保存方式，都要注意定期检查虾皮的状态，一旦发现虾皮受潮要尽快烘干水分，出现变质迹象一定要及时丢弃，不要继续食用。