家常版冬瓜薏米排骨汤做法简单，不用复杂工具，用普通家用汤锅就能制作，成品清爽不油腻，适合全家四季饮用。
1、处理准备食材：选新鲜肋排500g、生薏米30g、带皮冬瓜400g、生姜3片、食盐少许。薏米提前用清水浸泡1小时方便煮透出香，排骨斩块后冷水下锅加1片姜焯水，捞出来冲掉表面血沫备用。
2、慢炖熬出底味：把焯好的排骨、泡好的薏米、剩下的姜片一起放入汤锅，加足量清水没过所有食材，开大火煮沸后转中小火，保持微沸状态炖40分钟，中途尽量少开盖，锁留原汤香气。
3、出锅调味+解答祛湿疑问：冬瓜带皮切大块放入锅中，继续炖15分钟，出锅前加少许食盐调味即可，不用加其他调料抢掉原汤的清鲜味。关于祛湿问题，这款汤确实有辅助调理作用：薏米利水渗湿、冬瓜利水消水肿，能改善湿气重引发的浮肿、身体发沉，但它属于食疗，不能替代药物治疗湿气问题。
做这款汤保留冬瓜皮的祛湿效果更好，体质偏寒的朋友可以把生薏米换成炒薏米，降低寒性后喝着更温和。