想要把牡蛎彻底洗干净，只需要按照处理外壳、排沙、清理内部的步骤操作，就能洗得无沙无残留。
1、先清理外壳杂质：刚买回来的带壳牡蛎，外壳缝隙沾了不少海泥、附着藻类，找一把硬毛刷子，一边冲一边把缝隙里的脏污全部刷掉，刷完外壳再用清水整体过一遍，避免壳上的泥污残留。
2、给牡蛎催吐排沙：把刷好壳的牡蛎放入浓度3%-5%的盐水中，加一勺香油或是放一块旧铁钉，静置2-3小时让牡蛎自动吐出胃里的沙子，中途换一次盐水，排沙会更彻底。
3、清理内部处理脏污：吐完沙撬开蚝壳取出蚝肉，用清水把蚝肉裙边褶皱里的碎渣冲掉就完成基础清洗了。那团黑色的消化腺如果不介意完全可以保留食用，要是在意的话直接抠掉洗掉就行。
洗牡蛎不要长时间泡在淡水里，会流失大量鲜味，购买商家提前处理好的吐沙牡蛎，只需要简单刷壳冲肉就可以直接烹饪。