日常大部分人喝银耳汤，加冰糖比加蜂蜜更适配也更稳妥。
1、蜂蜜和冰糖本身属性不同，适配场景也不一样：冰糖性质稳定，味道清甜不抢味，能耐高温熬煮；蜂蜜含有活性营养物质，不耐高温，放进60℃以上的热汤里就会破坏大部分营养，而且一岁以下婴儿不能食用蜂蜜。
2、如果是想要随时喝、方便存放的银耳汤，选冰糖更合适：熬煮的时候加冰糖，不仅能让甜味均匀融入银耳，还能帮助熬出更绵密粘稠的出胶口感，大部分体质包括肠胃敏感人群都能放心喝，秋冬喝冰糖银耳还有清燥的效果。
3、如果是煮好放凉到40℃以下马上喝，想要更清爽的口感，可以选蜂蜜：本身不喜重甜、日常需要调理肠道的人群，放温后加少量蜂蜜调味，口感清甜不腻，还能保留蜂蜜的活性营养，适合夏季冰饮银耳汤的时候用。
其实二者没有绝对的优劣，只要根据自己的饮用场景、体质情况选择就可以，只要记住蜂蜜不要高温冲泡就不会踩雷。