鲜百合可以做成清炒素菜、甜汤、蒸菜等多种菜肴，无论甜口咸口都合适，做法都很简单家常。
1、分享几道受欢迎的家常做法：①清炒西芹百合：鲜百合掰瓣洗净，西芹切斜段，锅中放少许油，先下西芹翻炒半分钟，再加入百合翻炒1分钟左右，加盐调味即可出锅，清爽解腻。②百合银耳甜汤：银耳提前泡发煮软，加莲子煮20分钟后，放入鲜百合、冰糖再煮10分钟就做好，润燥清甜。③南瓜蒸百合：南瓜切小块铺盘，摆上鲜百合，撒几颗枸杞，上锅蒸15分钟，淋少许蜂蜜就是清淡甜品。
2、解答鲜百合做菜是否需要焯水：绝大多数情况下都不需要焯水，鲜百合质地脆嫩极易成熟，焯水会让它变软失去脆感，还会流失清鲜风味；只有炖肉、红烧这类需要长时间炖煮的做法，才需要提前焯水去除表层苦味，一般家常菜都不用。
3、处理鲜百合的小技巧：先切掉连接根部的硬蒂，把百合一瓣瓣掰开，挑出去发黑腐烂的坏瓣，用清水冲掉泥沙就可以，要是怕有轻微苦味，可以放淡盐水浸泡10分钟，不用泡太久避免风味流失。
新鲜百合尽量选个头饱满、表皮无霉斑、摸起来不发软的购买，最好现买现做，放冰箱冷藏也不要存放超过3天，风味流失很快。