就全球和我国的官方种植统计数据来看，小麦的总种植面积都比水稻更广。
1、从全球范围来看，小麦常年总种植面积稳定在2.2亿公顷左右，而水稻的全球总种植面积约为1.6亿公顷，小麦种植规模比水稻多出近40%。这主要因为小麦的环境适应性更强，温带、暖温带甚至部分亚热带区域都能大规模种植。
2、从我国国内种植情况来看，近些年我国小麦种植面积稳定在2350万公顷上下，水稻种植面积稳定在2150万公顷左右，国内小麦种植面积依然略高于水稻。我国北方大片旱作区适合冬小麦种植，小麦玉米轮作的种植模式也进一步巩固了小麦的种植规模。
3、对比两者的总产量：全球范围内水稻总产量高于小麦，因为水稻单位面积产量更高，全球水稻平均亩产约420公斤，小麦平均亩产约300公斤，总产上水稻略占优势；我国范围内，水稻总产量也略高于小麦，近年差值稳定在2000万吨上下。
不同年份的种植结构会根据市场需求微调，统计数据也会随年度生产产生小幅波动。