眉豆和白扁豆是两种不同的豆科作物，二者在外观、功效以及食用场景上都存在明显区别。
1、外观特征不同：眉豆外形多为细长椭圆形，种皮带有深浅不一的深色斑纹，个头普遍偏小，豆荚也偏细长；白扁豆外形偏扁圆，种皮多为匀净的乳白色，少有斑纹，个头比眉豆大一圈，整体更扁更宽。
2、营养功效与食用场景不同：眉豆一般作为日常蔬菜食用，膳食纤维含量丰富，口感软嫩，适合清炒、炖肉；白扁豆是典型的药食同源食材，除了日常食用外，中医常用来健脾化湿、调理脾虚湿重，更多用于食疗调理。
3、两者是否可以互相替代：如果只是作为日常配菜食用，对功效没有要求，二者口感差异不大，可以少量替代；如果是用来做健脾祛湿的食疗方，绝对不能用眉豆替代白扁豆，二者功效相差很大，替换后达不到预期的调理效果。
大家选购时可以根据自己的用途来挑选，做食疗调理一定要仔细分辨，不要买错。