新鲜紫菜只要经过简单的步骤处理就能洗干净，不需要过度揉搓破坏本身的细嫩口感和营养。
1、关于鲜紫菜是否需要清洗：不管是市场购买的还是刚打捞的鲜紫菜，表面都会附着海水残留的盐分、细小泥沙，还有藻类碎屑和少量微生物，哪怕商家做过初步整理，也必须清洗后再吃，不然很容易出现碜牙的情况，也不够卫生。
2、第一步做沉沙预处理：找一个容量足够的洗菜盆，把鲜紫菜拆成散片放入，倒入没过紫菜的常温清水，轻轻晃匀盆水后静置3-5分钟，让密度较大的细沙慢慢沉到盆底，这个阶段不要着急搅动揉搓。
3、捞出冲洗完成清洗：静置结束后，用漏勺轻轻把浮在水中的鲜紫菜捞出来，直接倒掉盆底带沙的脏水，再用流动的清水冲十几秒，控掉多余水分就清洗完成了。
清洗鲜紫菜最忌讳用力反复揉搓，鲜紫菜质地细嫩，揉搓很容易碎成小块，还会让里面的可溶性营养大量流失，只要去除泥沙杂质就足够了。