同等食用量下，米饭比糙米更容易让人发胖。
1、精白米饭加工时去掉了糙米外层的谷皮、胚芽，只保留了淀粉含量高的胚乳部分，可利用碳水的纯度更高，升糖指数也比糙米高30%左右，升糖快会刺激胰岛素大量分泌，多余糖分更容易转化为脂肪储存。加上糙米的膳食纤维是白米的4倍以上，饱腹感强很多，能自然减少后续的进食量，所以同等重量下米饭更易致胖。
2、对大多数减肥人群来说，减肥期间优先选糙米，或者把糙米和白米按比例混合煮着吃会更好。糙米保留了完整的谷物结构，B族维生素、矿物质和膳食纤维的含量都远高于白米，控饿的同时还能弥补减肥期间的营养缺口，更利于长期坚持控体重。
3、糙米并非“吃不胖”，每100克糙米的热量只比白米低12大卡左右，热量差距非常小，如果不控制摄入量，一顿吃两三碗糙米饭，同样会造成热量超标，引发体重上涨。
日常控体重不用完全戒掉白米饭，把糙米和白米按1:2的比例混合煮，口感更容易接受，也能起到控糖控量的作用，更适合长期坚持。