孕妇吃处理干净去腥后的猪腰,做成清炒腰花或者枸杞猪腰汤都很好吃,口感鲜嫩不腥,还能最大程度保留营养,很适合孕期食用。
1、先处理猪腰去异味,这是做好吃的前提。把猪腰对半切开,完全片掉中间白色的筋膜和深色的肾盂部分,这两个部位是异味和代谢废物聚集的地方,片干净后切出花刀,放进加了料酒、姜片的清水中浸泡半小时,中途换1-2次水,捞出来沥干就处理好了。
2、两款适合孕妇的好吃做法:①枸杞猪腰汤:水烧开放姜片,放入腰花焯10秒立刻捞出,另起锅加少许油炒香姜片,加清水烧开后放入腰花、枸杞、2颗红枣,煮3分钟加少量盐调味即可,清淡不油腻适合孕期口味。②清炒腰花:焯好的腰花控干,热油爆香姜片葱段,放入腰花快速翻炒1分钟,加少许盐、生抽提味,撒葱花出锅,鲜嫩爽口不腻。
3、孕妇吃猪腰的注意事项:首先必须彻底处理干净肾盂和筋膜,不要偷懒留着;其次猪腰的胆固醇、嘌呤含量偏高,患有妊娠高血压、高血脂或是有痛风问题的孕妇要尽量少吃;健康孕妇每次吃也不要超过100g,一周最多吃1次;另外一定要完全煮熟,不要吃带血的嫩腰,避免感染寄生虫。
孕期吃猪腰只要处理到位、控制好食用量,就能既补充营养又享受口感,不用过度忌口也不要贪嘴多吃就可以。