想要延长鲜银耳的保存时间，可以通过密封冷藏、冷冻、干制三种方法实现，存放时长从3天到1年不等。
1、冷藏保存，适合一周内会食用的鲜银耳。保存前不要清洗鲜银耳，只需要去掉腐烂变质的耳瓣，用干燥的厨房纸把鲜银耳包裹起来，再装入密封保鲜袋，挤出袋内多余空气后，放进冰箱2-4℃的冷藏室，能保存3-5天不变质。
2、冷冻保存，适合半个月以上半年内食用的鲜银耳，鲜银耳完全可以放冰箱冷冻，而且冷冻能大幅延长保存时间。处理时同样不要水洗，把鲜银耳按一顿食用的量分成独立小份，分别装进密封保鲜袋挤净空气后放入冷冻层，零下18℃环境下可以保存1-3个月，吃之前提前拿出来常温解冻就可以，不会影响脆嫩口感和营养价值。
3、干制保存，想要长期存放鲜银耳选这个方法最合适。处理时去掉鲜银耳根部的杂质，全程不要碰水，把鲜银耳摊开放在通风向阳的位置完全暴晒，也可以用烘干机低温烘干，等到鲜银耳摸起来完全干硬后，装进密封罐放在阴凉干燥处保存，可以存放半年到一年不变质。
无论用哪种方法保存鲜银耳，保存前都不要沾水清洗，额外的水分会加速鲜银耳变质。如果存放后发现鲜银耳出现发黏、发霉、有异味的情况，要直接丢弃，不要继续食用。