黄豆搭配杂粮、杂豆、坚果或者根茎类鲜食打豆浆都很好喝,大家可以根据自己的口味偏好和身体需求灵活选择。
1、追求顺滑清甜口的可以选杂粮搭配,加一小把小米、燕麦或者糯米都可以,少量杂粮能中和黄豆的生豆腥味,让豆浆的口感更绵密厚重,自带天然谷香。最经典的黄豆加小米组合,不用放糖就带淡淡的甜,老人小孩都能接受。
2、想要风味丰富还补营养,可以选杂豆坚果搭配,比如黄豆加红豆黑豆做成三豆豆浆,口感沙糯香气更浓郁;加两三颗核桃、花生或者三四颗去核红枣,自带坚果香和枣甜,完全不用额外加糖就很好喝,秋天还可以加几块雪梨,喝起来清润爽口。
3、黄豆打豆浆的搭配也有一些需要注意的地方,首先高油脂坚果不要放太多,3-5颗足够,放多了不仅口感发腻,还会让豆浆的热量超标;其次不要加生的红腰豆、四季豆这类含天然毒素的杂豆,必须彻底煮透才能添加;痛风人群要减少黄豆用量,多搭配浅色杂粮降低嘌呤摄入。
打豆浆不用追求复杂的名贵食材组合,用手头现成的食材搭配,适合自己口味和需求的就是最好喝的。