生栗子想要快速干净去皮，最实用便捷的方法就是沸水煮浸泡法，在家操作不需要特殊工具，去皮完整还不费手。
1、先给生栗子改刀：把生栗子冲洗干净，放在案板上，用小刀在每个栗子凸出的鼓面划一道1厘米左右的深口，要划透最外层的硬壳，注意别划太深弄碎果肉。
2、烫泡剥壳：锅里烧一锅开水，加一小勺食盐搅匀，把划好口的栗子倒进锅里煮3分钟左右关火，盖上盖子焖2分钟，之后把栗子捞出来，趁着热度剥壳，硬壳和内层的软皮就能一起轻松剥下来，果肉也能保持完整。
3、去皮后保存：剥好的生栗子如果当天吃不完，先分成单次能吃完的小份，装进密封保鲜袋挤出空气，放进冰箱冷冻室保存，能放1个月左右不变味；如果只想短存一两天，摊开在阴凉通风处晾掉表面浮水就行。
处理生栗子尽量趁新鲜的时候操作，放久了的生栗子水分流失，不仅难去皮，果肉口感也会发柴发艮。