电饭煲当然可以煲银耳汤，不管是老式机械电饭煲还是智能电饭煲，都能做出好喝的银耳汤。
1、电饭煲的加热特性完全符合煲银耳汤的要求，银耳需要持续稳定的加热才能出胶，电饭煲不管是保温档还是预设煲汤档，都能维持合适的恒温，比明火砂锅更省事不用看火，只要操作得当不会出现溢锅煮干的问题。
2、提前做好准备工作更易出胶，干银耳提前用冷水泡发1-2小时，泡开后剪掉硬蒂，撕成越小的碎块越好，碎银耳的细胞壁更容易煮散出胶，把冰糖、枸杞等配料提前备好，不要过早加入易煮化的调味配料。
3、按电饭煲类型选对操作模式：老式机械电饭煲，把银耳加足量冷水下锅，开煮饭档煮开后调到保温档焖20分钟，再切换回煮饭档煮15分钟，重复一次焖煮就能出胶，最后加冰糖焖5分钟即可；智能电饭煲直接选“煲汤”或者“煮粥”模式，炖40-50分钟就能出锅，出锅前加配料调味就行。
电饭煲做银耳汤操作简单，新手也能做好，只要银耳剪够碎、焖够时间就能轻松出胶，不用特意守在炉边看火。