普通切块的羊肉炖萝卜，高压锅上汽后总共需要12-20分钟，具体时长可根据羊肉的大小、带骨情况调整。
1、如果是切到2-3cm见方的纯瘦羊肉块，本身肉质软嫩易熟，高压锅上汽后转中小火保持压力，10-12分钟就能完全熟透；如果是带骨的羊排、羊腿大块，肉质紧实难炖，上汽后需要15-20分钟才能炖到软烂脱骨。
2、萝卜不建议和羊肉一同下锅炖煮，最佳放萝卜的时机，是等羊肉炖够预定时间、高压锅自然泄压开盖后，再放入切好的白萝卜块，盖盖重新上汽后炖2-3分钟就可以关火，这样煮出来的萝卜不会烂成泥，还能保留本身的清甜口感。
3、如果牙口不好偏好特别软烂的口感，可以在上汽后多炖3-5分钟，但整体炖煮时长最好不要超过30分钟，长时间高压会过度破坏羊肉纤维，吃起来发柴发面流失鲜味，萝卜也会炖得失去形状和本身的清甜。
不确定羊肉软烂度可以泄压后用筷子扎试，能轻松扎透就说明炖好了，不用刻意延长炖煮时间。