海带香菇排骨汤的做法并不复杂，处理好食材慢炖出香即可，是零厨艺也能做好的家常硬菜汤。
1、提前准备好所需食材：猪肋排500克，干海带1小块，干香菇6-8朵，生姜3片，葱段10克，料酒、食盐各适量，喜欢清甜口感可以再加一小段玉米增香。
2、按流程操作炖煮：排骨冷水下锅，加入1片姜和半勺料酒，大火煮开焯去血沫，捞出用温水冲洗干净；干海带提前泡发2小时，洗净切成宽条，干香菇泡发1小时去蒂，泡香菇的水过滤掉杂质留用；把排骨、海带、香菇、剩下的姜片葱段一起放入砂锅，倒入过滤好的香菇水，再加足量清水没过食材，大火烧开后转最小火慢炖90分钟，出锅前加食盐调味就做好了。
3、经常喝海带香菇排骨汤的益处：这道汤里的海带含有丰富的膳食纤维和胶质，香菇自带多种氨基酸和多糖，排骨能补充优质蛋白与钙质，搭配起来不油不腻，春秋喝能润燥补水，日常喝也能帮助增强身体抵抗力，大人小孩都适合。
炖这道汤不用加花椒、八角这类重香料，避免掩盖食材本身的鲜香味，用干香菇比新鲜香菇香味更浓郁，泡香菇的水别浪费，加进汤里能大幅提升汤的鲜度。