夏天只要做好干燥、通风、低温避光的储存准备，红薯能存放1~2个月不容易坏。
1、先做分拣晾晒预处理。刚买回来的红薯先挑出表皮碰伤、长斑点的坏果，这类要尽快吃掉，不要和好果一起存放。完好的红薯不要水洗，放在阴凉通风处摊开晾2~3天，晾干表皮多余水分，从源头减少发霉变质的概率。
2、选对储存环境控温控湿。把晾好的红薯放进干燥透气的纸箱，中间可以垫干报纸或者干燥草木灰吸收潮气，箱盖不要盖太严，留一条缝隙透气，放在10~15℃的避光阴凉处即可。夏天不要把红薯塞进密封塑料袋，也不要放冰箱，低温会冻伤红薯组织，反而加速变质。
3、发芽红薯的食用说明。储存过程中发芽的红薯，如果没有伴随黑斑、软烂发霉，只需要把发芽部分连同周围1厘米左右的组织切掉，就可以正常食用，发芽本身只会消耗红薯的养分，不会产生有毒物质，不用直接丢掉；如果发芽同时已经软烂长斑，说明已经变质，就不能食用了。
夏天温度高湿度大，建议每隔10天左右检查一次存放的红薯，发现变质果及时挑出，避免污染其他好果，能有效延长整体存放时间。