波士顿大龙虾和小龙虾是完全不同的两种虾类,在种属属性、外形个头、产地价格和营养上都有明显差异,不存在混淆的可能。
1、种属与外形区别:波士顿大龙虾属于海螯虾科螯龙虾属,是生活在冷水海域的海虾,成体体重多在500g-2kg之间,长有一对粗壮硕大的前螯,外壳光滑偏硬,没有明显斑纹。小龙虾学名克氏原螯虾,属于螯虾科原螯虾属,是淡水虾类,成体体重多在30g-100g之间,前螯更小,外壳带暗红色颗粒状斑纹,整体凹凸不平。
2、产地与价格区别:波士顿大龙虾主产自北美洲东部大西洋沿岸,多为进口海鲜,市场零售价普遍在80-150元一斤,一只一斤重的波士顿大龙虾价格就要上百元。小龙虾在我国淡水流域广泛分布,人工养殖规模大,是很常见的平民水产,上市旺季零售价多在20-40元一斤,几十元就能买到两三斤。
3、营养价值对比:整体来看波士顿大龙虾的营养价值更高,每100g波士顿龙虾虾肉含18.9g蛋白质,脂肪仅0.2%,还富含不饱和脂肪酸、钙、硒等多种营养物质,热量很低。小龙虾每100g虾肉含14.8g蛋白质,矿物质含量整体低于波士顿大龙虾,仅锌含量略占优势,风味上虾黄更浓郁,各有特色。
两者适合不同的食用场景,追求品质营养可以选波士顿大龙虾,解馋性价比选小龙虾就好,食用小龙虾一定要彻底高温煮熟,规避安全风险。