只要选对原料、把控好制作步骤，不用额外特殊添加，就能做出蓬松度跟棉花一样的肉松。
1、先处理好原料，要完全去掉肥肉和筋膜，只留纯瘦肉，推荐用猪里脊，脂肪少筋膜好剔，把瘦肉整块冷水下锅焯去血沫，换清水煮到能轻轻戳透就捞出，一定要把表面的水分完全沥干晾凉，带水分的肉没法炒出蓬松感。
2、提前把肉纤维打散，晾凉的瘦肉先掰成小肉块，放进厚保鲜袋用擀面杖反复擀压，擀到肉块变成松散的肉绒，也可以用手慢慢撕成细条，这一步越细，后续做出来的肉松越蓬松，不要直接用料理机长时间打，容易打成肉泥。
3、小火慢炒出棉花质感，找一个无油的平底锅，全程开最小火，把肉绒倒进去不停翻拌翻炒，把肉里的残留水分完全炒干，等到肉绒变得轻轻飘起来、手感轻盈的时候就关火，利用锅的余温再翻半分钟就好。关于肉松做的像棉花是不是加了添加剂，正规手工制作的棉花感肉松不需要加蓬松剂之类的添加剂，靠正确步骤就能做出来，只有少数不良商家会用添加剂加大量淀粉做蓬松填充，不能一概而论说所有像棉花的肉松都添加了不正常的成分。