制作贵阳糯米饭的核心是糯米提前浸泡后分次蒸制保证粒感香糯，搭配贵阳本地特色配料拌匀成团，在家就能做出香咸油润的正宗味道。
1、处理糯米蒸制
选圆粒糯米（比长糯米的粘性和香度更适合做贵阳糯米饭），提前8到12小时泡在冷水里，天热的时候可以放冰箱冷藏泡发，泡到糯米能轻松用手指捏碎就可以了。把泡好的糯米沥干水分，铺在蒸锅的蒸布上，水开上汽后蒸20分钟，接着揭锅盖往糯米上撒小半碗冷水，把糯米翻拌散开，再盖盖蒸15分钟，这样蒸出来的糯米颗颗分明不粘坨，口感软韧有嚼头。
2、准备正宗搭配配料
正宗贵阳糯米饭的灵魂配料有固定搭配，必备款分别是：香炸脆哨（用五花肉熬油后剩下的香酥油渣，是贵阳糯米饭的灵魂，没有的话也可以用酥脆的猪油渣代替）、腌萝卜丁、折耳根碎、油炸花生米、脆土豆丝、生抽、熟菜籽油；想要口味更丰富还可以额外加咸蛋黄、火腿肠片、油辣子、糖麻花、海带丝，摆摊的热门版本大多会加这些来丰富口感层次。
3、拌捏成型
把蒸好的糯米倒在干净的大盆里，加一点点熟菜籽油和生抽翻匀，让每粒糯米都染上均匀的浅酱色，然后把准备好的配料按口味加进去，翻拌均匀后捏成拳头大小的饭团就可以直接吃了。