冷冻汤圆不用解冻直接煎，按照“煎制加焖制”的步骤操作，就能做出外皮焦香、内馅流心不夹生的煎汤圆，不会开裂也不会粘锅底。
1、预处理准备
冷冻汤圆煎之前完全不需要提前解冻，解冻反而会让汤圆外皮变软发黏，煎的时候容易破皮露馅，也会粘在锅上不好操作；只需要从冷冻室取出后直接使用，如果有个别汤圆轻微粘连，轻轻分开就能用，不用额外泡水或者加热处理。
2、下锅慢煎
炒锅倒薄薄一层食用油，开最小火把油晃匀，让锅面都沾上油，接着把冷冻汤圆逐个摆进锅里，每个汤圆之间留够1厘米以上的空隙，防止煎制过程中汤圆膨胀粘连；全程保持中小火，每煎1分钟就给汤圆翻一次面，直到汤圆四面都煎出微微焦黄的硬壳。
3、焖制出锅
煎好外皮硬壳之后，沿着锅边倒入小半碗清水，水量大概没过锅底1/2就可以，倒完立刻盖上锅盖，保持小火焖3分钟，让汤圆内馅充分受热熟透，等到锅里的水分完全收干，就可以关火盛出食用了。