新鲜栗子只要提前处理得当，隔绝虫卵与潮气就能长期保存不生虫，处理得当可存放半年至一年都不会长虫。
A、挑果晾干预处理：刚买回来的栗子先把破壳、软烂、有虫眼的坏果全部挑出去，把剩下的好果摊在阴凉通风的地方晾3-5天，让栗子表层的水分完全蒸发，注意不要放在阳光下直晒，晒裂果壳反而容易让虫卵进入。
B、密封隔离防虫卵：把晾好的栗子装进干燥无水的密封罐或者矿泉水瓶，盖紧盖子后放进冰箱冷藏室存放，也可以装入透气布袋放在阴凉干燥的储物柜，放两三瓣干蒜进去还能额外增强防虫效果。
C、生虫栗子的食用判断：如果只是少量栗子生虫，只是表层果肉被蛀，没有发霉变味的话，把蛀坏的部分切除后就可以正常食用；如果整颗栗子已经变软发霉，果仁内部都有虫卵排泄物，就直接扔掉不要吃了。
保存栗子一定要提前挑出坏果，坏果本身带菌带卵，很容易污染整批好果，存放过程中最好每隔1-2个月拿出来检查一次，发现变质生虫的果子及时挑出。